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四川毛肚万博体育登录手机版厂家教你这3招赶走毛肚异味

作者:admin     发布日期: 2020-03-24     二维码分享

“民以食为天”,相信广大吃货,都吃过火锅吧!那么吃火锅必不可少的食材就是毛肚了。“食以安为先”,毛肚虽然好吃,但是处理起来还是比较复杂的,不清洗干净,不仅不卫生,还有异味。接下来就由极美鲜小编为大家分享一下毛肚的清洗方法:

(一)先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中加食盐100克玉米面100克食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍,锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了腥味。

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(二)牛肚加食用碱、白醋(2500克牛肚加250克食用碱、300克白醋)揉搓去掉粘液后加面粉500克,继续揉搓(加面粉可以使原料不发乌,还能去掉原料的异味).后用清水冲漂20分钟至无碱味,捞出即可烹调。刚刚取出的牛肚一般是黑色的,俗称黑毛肚。

(三)用苏打粉使劲的揉搓,揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟,然后烧开水灼一下,怪味道就差不多没了~做的时候加料酒,姜,白糖都是调味的~或者水焯一下

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